¿Mi cocina pasaría una inspección de bomberos?

Test de autodiagnóstico en sistemas de supresión de cocinas

Cocinas profesionales e industriales · México 2025

Objetivo del test En menos de 5 minutos sabrás en qué nivel está tu sistema de supresión de cocinas (verde, amarillo o rojo) y qué acciones priorizar. Responde con honestidad: es un autodiagnóstico pensado para dueños y gerentes, no para técnicos.

1. Situación actual de tu sistema

Empecemos por lo básico: si hoy Protección Civil entra a tu cocina, ¿qué se encuentra?

1. ¿Tu cocina cuenta actualmente con un sistema automático de supresión certificado para cocinas?

Nos referimos a un sistema fijo sobre campana y equipos, no solo a extintores portátiles.

Sí, instalado y vigente No tenemos No estoy seguro

2. ¿La última inspección/recarga del sistema de supresión fue hace menos de 6 meses?

La normativa de referencia establece inspección y servicio al menos cada 6 meses.

Sí, menos de 6 meses No, más de 6 meses No hay sistema / no sé

3. ¿Se realiza al menos una prueba completa del sistema cada 12 meses?

Incluye pruebas de disparo manual, verificación de fusibles térmicos y corte de gas/eléctrico.

Sí, probamos al menos 1 vez al año No hacemos pruebas anuales No sé / no está documentado

2. Diseño, limpieza y operación diaria

Ahora vamos con la parte que Protección Civil y los seguros revisan con lupa en cocinas profesionales.

4. ¿Las campanas, filtros y ductos se limpian con una frecuencia acorde a la carga de trabajo?

En cocinas con alto uso suele requerirse limpieza mensual o bimestral como mínimo.

Sí, tenemos limpieza programada Sólo limpiamos cuando “se ve sucio” No sé con qué frecuencia

5. ¿El sistema corta automáticamente el gas y/o la energía de los equipos al dispararse?

El corte automático evita que el fuego se siga alimentando cuando el sistema descarga el agente.

Sí, se corta gas/energía automáticamente No, solo descarga agente No sé cómo está configurado

6. ¿Tu personal de cocina ha recibido capacitación formal documentada en el último año?

Incluye saber activar el sistema manualmente, usar extintores y seguir protocolos de evacuación.

Sí, con listas de asistencia firmadas Sólo explicaciones informales No recuerdo / no hay registro

3. Documentación, normas y seguros

Por último, revisemos la parte documental y de cumplimiento, clave frente a inspecciones y pólizas.

7. ¿Cuentas con bitácoras de mantenimiento firmadas por una empresa autorizada?

Bitácoras con fechas, actividades realizadas, firma y sello del proveedor.

Sí, completas y actualizadas No tenemos bitácoras formales No sé dónde están

8. ¿Protección Civil ha visitado tu negocio en los últimos 24 meses sin observar fallas graves en la cocina?

Por ejemplo, sin levantar actas por ausencia de supresión, grasa excesiva o extintores inadecuados.

Sí, sin observaciones graves No / hubo observaciones graves No hemos sido inspeccionados

9. ¿Tu proveedor asegura trabajar conforme a NFPA 96 / NFPA 17A o normas equivalentes?

No hace falta que domines la norma, pero sí que el proveedor la cite en su propuesta y reportes.

Sí, lo indica claramente No se menciona ninguna norma No lo tengo claro

10. ¿Estás seguro de que tu sistema de supresión cumple lo que pide tu póliza de seguro?

Muchas pólizas condicionan la cobertura a tener supresión vigente y certificada en la cocina.

Sí, lo hemos revisado con el agente No lo hemos revisado No sé qué exige la póliza

4. Recibe tu diagnóstico y recomendaciones

Déjanos tus datos para enviarte un resumen y, si lo deseas, agendar una primera visita gratuita y sin compromiso.

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Este resultado es orientativo y se basa en la información que proporcionaste. No sustituye una inspección profesional conforme a NOM-002-STPS-2010, NFPA 96, NFPA 17A y reglamentos locales de Protección Civil.

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Tel: +52 664 310 7846 · +52 664 871 2730 · Correo: info@isupply.com.mx

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